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【宝山食谷赠送每位贵宾】
一口宝山糯香，一抹咸鲜流心
非遗手作 × 传承百年
千年端午惠红网，食谷有“心”
“仲夏端午，烹鹜角黍”。端午将至，角黍（粽子）不仅是驱邪的时令之物，更是连接城市与乡愁的味觉纽带，宝山食谷在端午之际，推出宝山古法肉粽与鸭蛋，与大家共话端午。
宝山食谷以匠心复刻彭州古法肉粽与盐蛋，软糯的肉粽，口感软糯、肉香四溢，再加上粽叶的清香；咸鸭蛋，细嫩沙软，咸香浓郁、一口留油的鸭蛋，让人的记忆从舌尖回到家家户户五彩丝线缠绕门楣、湔江河畔“游百病”的彭州宝山，这座千年古城迎来了最具烟火气、最有民俗味儿的时节。
宝山肉粽的独特，首先藏在那双\"会呼吸\"的粽叶里。采自湔江河谷的野生箬竹叶，经晨露浸润后泛着翡翠般的光泽，老师傅们遵循\"三叶相叠\"的古法，将叶片交错铺展成自然的漏斗状，既确保米粒不会泄漏，又让蒸汽能在粽内自由流转。
这种源自明清时期的包裹技艺，如今在宝山食谷的匠人手中依然鲜活如初——他们手指翻飞间，一个个棱角分明的四角粽便跃然眼前惠红网，每个褶皱都藏着对传统的敬畏。
若说粽叶是肉粽的霓裳，那么内馅便是彭州风土的浓缩。精选九尺镇散养黑猪肉，以川西特有的\"三肥七瘦\"黄金比例切块，用郫县豆瓣、汉源花椒等香料提前腌制三日。当揭开蒸锅的刹那，琥珀色的肉汁已渗入糯米肌理，与来自葛仙山的富硒米产生奇妙反应。
在彭州老人的记忆里，端午包粽子不止纪念屈原，在湔江畔的村落至今保留着\"粽娘\"传统，未出阁的姑娘们会将绣有暗纹的丝线缠绕在粽绳上，青年才俊若能解开绳结便可获赠香粽，用五色丝线来传承着人们美好的祈愿。
一口流油，细嫩沙软的咸蛋，采用宝山古法腌制，蛋黄如旭日般红亮流沙，与猪肉形成咸鲜二重奏。明代李时珍在《本草纲目》中记载，咸鸭蛋具有清肺火、降阴火的功效，先蛋黄油还可明目养眼，在端午这个时令，更蕴含着驱邪避暑的东方智慧。
人们说，盐蛋是被时光腌制千年的“东方彩蛋”，裹着艾草熏染的晨雾，驮着龙舟竞渡的号子，从古早的端午画卷里游进万家餐桌，在千年岁月的宴席上从未缺席。
主编 | 赵坤利
责编 | 清 风
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